PARA CELEBRAR EL BICENTENARIO DE 1812 LAS OTRA COSAS QUE DEJO LA PEPA

       

-LA TORTILLA A LA FRANCESA

-ESTA FORMA DE HACER LA TORTILLAS ES OTRA COSA QUE NOS DEJO NAPOLEON EN CADIZ, APARTE DE LA FAMOSA CONSTITUCIÓN DE 1812 LA TAN NOMBRADA PEPA. AL PRINCIPIO SE DECIA QUE ESTA FORMA DE HACER LOS HUEVOS PROCEDÍA DEL MONASTERIO DE LOS CARTUJOS DE LAS CUEVAS DE SEVILLA. SIN EMBARGO EXISTE OTRA VERSIÓN DE SU ORIGEN:

-DESPUES DE LA DERROTA INFLINGIDA POR EL EJERCITO DE NAPOLEON A LAS TROPAS ESPAÑOLAS EN LA BATALLA DE OCAÑA EL 19 DE NOVIEMBRE DE 1809,ALGUNOS REGIMIENTOS ESPAÑOLES,AL MANDO DEL GENERAL DUQUE DE ALBURQUERQUE,A TODA MARCHA, VIENEN A REFUGIARSE EN LAS ISLAS GADITANAS,PERSEGUIDOS POR LOS FRANCECES DEL MARISCAL VICTOR,DUQUE DE BELLUNE.LOS SOLDADOS ESPAÑOLES VENIAN ASPEADOS,HAMBRIENTOS,HASTA EL PUNTO QUE SUS CABALLOS ROYERON LAS CORTEZAS VERDES DE LOS ESCASOS ARBOLES QUE HABIA EN EL PASEO DE CADIZ,QUE SE LE CONOCIA POR EL PEREJIL,DONDE FUERON ARRANCHADOS EN LOS PRIMEROS MOMENTOS. 

-EN PREVENCIÓN DEL ATAQUE DE LOS FRANCESES,EL CAPITAN DE NAVIO DON DIEGO DE ALVEAR Y PONCE DE LEON, MANDÓ CONSTRUIR,EN LA ORILLA ORIENTAL O DE TIERRA FIRME DEL RIO DE SANTI PETRI -QUE EN REALIDAD ES UN BRAZO DE MAR-,EN LA LLAMADA DEL PORTAZGO,DE SAN JOAQUIN Y SANTA ANA,CON SUS MERIONES Y CAÑONERAS -QUE AUN SE VEN- ,DONDE COLOCÓ PIEZAS DE ARTILLERIA DE MARINA CON CUYOS DISPAROS CONSIGUIO DETENER A LOS FRANCESES.

-VISTA ESTA ACTITUD HOSTIL,EL MARISCAL FRANCES ENVÍA A CADIZ A UN OFICIAL DE SU EJERCITO,EN UN BARCO,BAJO BANDERA DE PARLAMENTO,PORTANDO UN PLIEGO EN QUE POR ESCRITO CONMINABA A LA RENDICIÓN DE LA CIUDAD.EL CABILDO GADITANO,REUNIDO AL EFECTO,LE CONTESTA ESCRIBIENDO EN UN PAPEL DE FUMAR ESTAS PALABRAS: "CADIZ FIEL A LOS PRINCIPIO QUE HA JURADO,NO RECONOCE MAS REY QUE FERNANDO VII".Y ASÍ,SENCILLAMENTE,COMIENZA UNO DE LOS ASEDIOS MAS ORIGINALES QUE HA TENIDO LA HISTORIA MILITAR.

-LOS NAPOLEONICOS OCUPAN SEGUIDAMENTE TODA LA ORILLA ORIENTAL DEL RIO DE SANTI PETRI,E IMPIDEN TODA COMUNICACIÓN DE LOS GADITANOS CON LAS POBLACIONES Y CAMPOS QUE QUEDAN DETRÁS DE LAS LINEAS FRANCESAS,COMO ROTA,EL PUERTO DE SANTA MARIA,PUERTO REAL Y CHICLANA DE LA FRONTERA,EN CUYAS PROXIMIDADES COLOCARON EL CAMPAMENTO PRINCIPAL DE LAS TROPAS SITIADORAS,EN EL LUGAR CONOCIDO CON EL NOMBRE DE "PINAR DE LOS FRANCESES".

 

-COMO LA CIUDAD SIEMPRE SE HABIA SUMINISTRADO DE VIVIRES PROCEDENTES DE ESOS LUGARES, AL COMIENZO DEL ASEDIO LLEGARON A ESCASEAR LOS ALIMENTOS TANTO EN CADIZ COMO EN LA VILLA DE LA ISLA DE LEON,SOBRE TODO CON EL INCREMENTO DE POBLACIÓN PRODUCIDO POR LOS QUE VENIAN HUYENDO DE LAS TROPAS ENEMIGAS.SE CONTABA SOLO CON LOS ESCASOS VÍVERES QUE GUARDABAN LOS ALMACENES DE COLONIALES Y ULTRAMARINOS TIPICOS DE ESTAS DOS POBLACIONES,CON LO POCO QUE PRODUCIAN LAS HUERTAS DE ALREDEDOR,Y CON LOS HUEVOS Y POLLOS DE GALLINERAS. 

-GALLINERAS,QUE AUN HOY EXISTE COMO BARRIO DE LA CIUDAD DE SAN FERNANDO,ERA UNA FINCA DE LA MARINA DE GUERRA DONDE CRIIABAN POLLOS Y HUEVOS PARA EL SUMINISTRO DE LOS BUQUES DE LA GUARDA DE LA FLOTA DE LA CARRERA DE AMERICA,PARA LO CUAL TENÍA Y TIENE UN EMBARCADERO.TANTO LOS POLLOS COMO LOS HUEVOS REUNIAN CONDICIONES INMEJORABLES PARA SERVIR DE ALIMENTO A LAS TRIPULACIONES DE LOS TALES NAVIOS,DURANTE LA TRAVESIA DEL OCEANO,QUE DURABA UN MES Y ALGO MAS APROXIMADAMENTE.EN LOS ENTREPUENTE DE LOS NAVIOS SE LLEVABAN ENJAULADOS LOS POLLOS VIVOS,MIENTRAS QUE LOS HUEVOS SE COLOCABAN DE UNAS BARRICAS QUE SE RELLENABAN CON AGUA DE CAL,QUE ERA LA FORMA DE QUE SE CONSERVARAN COMESTIBLES DURANTE MUCHO TIEMPO.

-MIENTRAS LOS FRANCESES CONSIGUEN ARASTRAR POR LOS MALOS CAMINOS DE LA EPOCA Y CON TIROS DE CABALLOS,MULOS Y BUEYES, LOS MIL Y PICO DE CAÑONES DE SITIO QUE COLOCARON EN BATERIA EN LA ORILLA DEL CAÑO SANTI PETRI.NI QUE DECIR TIENE QUE LO PRIMERO QUE HICIERON FUE DESTRUIR A CAÑONAZO LAS INSTALACIONES DE GALLINERAS,QUE SE ENCONTRABAN A POCA DISTANCIA,SEPARADA DE ELLOS POR SOLO UN BRAZO DE MAR.SIN EMBARGO,LOS NAVIOS INGLESES,ENEMIGOS DE NAPOLEON,COMENZARON A APORTAR  SUMINISTROS A CADIZ PARA QUE PUDIERA RESISTIR EL ASEDIO,DÁNDOSE EL CURIOSO CONTRASENTIDO QUE MIENTRAS LOS FRANCESES EN TERRITORIO HOSTIL PASABAN NECESIDADES,EN CADIZ,CIUDAD SITIADA,HABIA UNA RELATIVA ABUNDANCIA DE VIVIRES.

-CADIZ,DONDE HABÍA UN BUEN NÚMERO DE FRANCESES AVECINDADOS CON ANTERIORIDAD A LA LLEGADA DE LAS TROPAS NAPOLEONICAS Y QUE SIGUIERON EN LA CIUDAD,SENTIA UNA PROFUNDA AVERSIÓN A LA INFLUENCIA A LO FRANCES, NO SOLO EN LAS OCURRENCIA HISTÓRICAS PASADAS SINO EN LA INPORTANCIA DE LAS FORMAS DE LA VIDA,LOS UNOS EN CUANTO A COMPORTAMIENTO CORTES Y EN LO REFERENTE A LA ROPA QUE SE IMPORTARON DEL PAIS VECINO,COMO SE VIO BIEN CLARO,AUNQUE EN OTRO LUGAR DISTINTO QUE EN CADIZ,CON EL MOTÍN DE ESQUILACHE,CUANDO SE PRETENDIO RECORTAR LA LONGITUD DE LAS CAPAS Y LA ANCHURA DE LAS ALAS DE LOS SOMBREROS DE LAS PERSONAS DEL PUEBLO. A TODO ELLO EL PUEBLO LLANO DE CADIZ,TRADICIONALISTA ,PROFUNDAMENTE CATÓLICO A PESAR DE TODO,CON UN ALTO SENTIDO DEL HUMOR Y DE HONRA VEÍA CON DESAGRADO LAS COSTUMBRES FRANCESAS,LLEGADA DE LAS ALTAS ESFERAS ESPAÑOLAS.

-ESTAS COSTUMBRES PROCEDENTES DE LA CORTE DE LUIS XIV,Y LUIS XV,DONDE LAS DAMAS ARISTROCRATICAS,CON EL TÁCITO CONCENTIMIENTO DE SUS MARIDOS,PRACTICABAN EL "CHICHIVEO" Y EL "CORTEJO" DE PISAVERDE Y CURRUTACOS,QUE FRECUENTEMENTE DESEMBOCABAN EN EL ADULTERIO FLAGRANTE,Y QUE CON IRONÍA,SE REFLEJABA EN CANTANCILLO POPULAR:

.....CONOCI A UNA MARQUESA

QUE APRENDIÓ A ESTORNUDAR

A LA FRANCESA....

-LAS COCINERAS GADITANAS,PARA PREPARAR LOS HUEVOS QUE DE ALLÍ LLEGABAN,COMO TENIA POCO ACEITE,VERTÍAN ALGO EN LA SARTEN,BATÍAN EL HUEVO CON SU PRECISA SAL, Y LIABAN LA TORTILLA ANTES DE PONERLA EN EL PLATO,PLATO QUE RESULTABA BIEN PARCO SOBRE TODO COMPARADO CON LA ABUNDANCIA QUE ANTES DE LA LLEGADA DE LOS NAPOLEONICOS HABIA HABIDO EN LA CIUDAD.Y DE LA PRESENCIA DE LOS ENEMIGOS FRANCESES,CAUSANTES DE LA ESCASEZ,Y DE LA NO ESCASA AVERCION QUE HACIA LAS INFLUENCIA VENIDAS DE ALLENDE EL PIRINEO.LE PUSIERON A ESTE PLATO EL NOMBRE CON EL QUE EMPIEZA ESTE ESCRITO,Y NO DE TORTILLA FRANCESA COMO ALGUNOS LA LLAMAN CON DESCONOCIMIENTO DE SU ORIGEN,SINO ASI:"TORTILLA A LA FRANCESA"EXPRESIÓN CARGADA DE IRONIA CON QUE LA MADRE DE FAMILIA LA PONDRÍA EN LA MESA.

 

-JOSE CRESPO REGUERO

PERSONAJE DE CADIZ Y EJEMPLO PARA COMERCIANTE

CUANDO VEIAMOS EN SU PUERTA EL CATELITO DE AHORA VENGO

-ENTREMOS EN SU TRASTIENDA COMO HIZO PACO ROSADO CON SU CHIRIGOTA,ENCONTRAREMOS CASI DE TODO.TODO CON UN TOQUE RANCIO PERO NOSTALGICO DE COSAS DE CADIZ DE ESE CADIZ TAN QUERIDICIMO Y QUE SE ESTA PERDIENDO Y POR DESCONTADO UN HOMENAJE A LOS COMERCIO TRADICIONALES DE NUESTRO CADIZ DE LA NIÑEZ.HOMENAJE QUE SE MERECE EL AMIGO CRESPO Y SU TIENDA DE ANIMALES Y BAZAR DE COSAS PARA LA CASA,HOMENAJEANDO A TODA UNA VIDA DEDICADA A SU TIENDA.

-CURIOSAMENTE ESTE POST LO ESCRIBO POR LA FORMA QUE ME LLEGA LA INFORMACION DE ESTO QUE ESCRIBO,RECIBO UNA CORTA Y SIMPATICA CARTA QUE ENCUENTRO EN MI BUZON CON VARIOS RECORTES DE PERIODICO CON LA VIDA DE JOSE CRESPO REGUERO Y DE SU TIENDA "CASA CRESPO" CON UNA PEQUEÑA NOTA Y ME DIJE.CRESPO Y SU TIENDA COMO SE NE HA PASADO ESTE PERSONAJE DE CADIZ

-LA NOTA DECIA ASI:

-JOSE LUIS COMO LE OFRECI EN LA WEB A ENVIARLE MI VIDA PUBLICADA EN EL DIARIO DE CADIZ Y LA VOZ.ADJUNTO VARIOS RECORTES DE PRENSA.SIN MAS ESPERANDO QUE SEA DE SU AGRADO

                                                         LE SALUDA SU AMIGO

                                                                     CRESPO.

-ENTREMOS COMO DIJIMOS AL PRINCIPIO EN LA TRASTIENDA Y ENPEZAREMOS A VER A IZQUIERDA Y DERECHA TODA CLASE DE ANECDOTA AL HABER ESTADO TODA UNA VIDA DETRAS DEL MOSTRADOR.

-EN LA PUERTA DE LA TRASTIENDA ESTA COLGADO EL ANTIGUO CARTEL DE AHORA VENGO,Y SOBREPASANDO EL ARCO DEL HUMBRAL DE LA CUEVA COMO LLAMAVA EL CARIÑOSAMENTE  A SU TRASTIENDA,DEBAJO DE UNAS JAULAS VIEJAS LA PRIMERA ANECDOTA.

-LA DE L MARQUES DE SOTOHERMOSO ESTE SEÑOR QUE DEJO APARCADO SU MERCEDES EN LA PUERTA CON MATRICULA DE CEUTA,ENTRO EN LA TIENDA CON AIRE DE CRANDEZA,SE FIJO EN UN LORO Y ME PIDIO EL PRECIO.1500 PTS,LE DIJE."EN OTRO SITIO LOS COMPRO MAS BARATO"ME CONTESTO.Y YO LE REPLIQUE QUE SI INSINUABA QUE LE ESTABA ESTAFANDO,QUE SE MARCHARA  DE MI CASA.QUE NO LE VENDIA NI UN JILGUERRO.SE MARCHO SIN ANTES PREGUNTARME QUE SI SABIA QUIEN ERA EL.FRANCO NO,DESDE LUEGO,LE CONTESTE "SOY EL MARQUES DE SOTOHERMOSO" DIJO.Y YO MARQUES DE CESPO,REPLIQUE CON MUCHA IRONIA.TAL QUE PEGO UN PORTAZO Y SE FUE.DESPUES ME ENTERE QUE ERA EL HERMANO DEL ALCALDE JOSE LEON DE CARRANZA.

-AL SEGUIR VIENDO LA TRASTIENDA ENCONTRAMOS A LA DERECHA DE LAS JAULAS DE ANTES UNA COSA QUE OLIA MUY MAL A PUTREFACTO O MEJOR DICHO A VICHO MUERTO.LAS AMENAZAS DE SIMAGO PARA QUE LE VENDIERA LA ESQUINA DONDE SE ENCONTRABA LA TIENDA SI NO VENDIA SIMAGO SE ENCARGARIA DE ARUINARLO.Y EL RESPONDIO QUE EL NO SE MOVIA DE ALLI,NI QUE OTRO TEREMOTO APARECIERA POR CADIZ.ADEMAS CERRO SIMAGO Y EL SEGUIA ALLI.ANTES YA RECHAZO VARIAS OFERTAS POR SU ESQUINA,PERO EL LA TENIA RESERVADA PARA SU HIJO QUE MONTARA ALLI LA FARMACIA.

-COLGADO DEL TECHO MAS ADELANTE ENCONTRAMOS EL CARTEL DE LA FAMOSA CHIRIGOTA QUE LO HIZO UN PERSONAJE DEL CARNAVAL,Y POR CIERTO QUE A EL LE ENCANTO.LO QUE LE GUSTARIA SABER COMO PACO ROSADO SE ENTERO DE QUE LA RECAUDACION DEL DIA LA METIA EN UNA PECERA QUE MUCHAS VECES SE LE ESTRAVIABA EN EL DESORDEN QUE REINABA EN SU TIENDA.
-UNA NOCHE QUE REGRESABA A VEJER DONDE TENIA UNA CASITA PARA EL VERANO,SE PARO EN UNA VENTA PARA ENTREGAR UN PEDIDO.AL DIA SIGUIENTE ME LLAMO EL DUEÑO DE LA VENTA PREGUNTANDOME SI HECHABA ALGO EN FALTA,LE DIJO QUE NO.SOLTO UNA CARCAJADA.¿ENTONCES UNA PECERA QUE ME DEJASTE CON DINERO Y BILLETES DE LOTERIA NO ES SUYO?¡CLARO QUE SI¡CON LAS PRISAS ME LAS DEJE ALLI CON LA MERCANCIAS LE CONTESTE.

 -EN EL FONDO A LA IZQUIERDA DEBAJO DE UNOS PLATOS,TAZAS,Y COPAS DE VINOS TODO LLENO DE POLVO Y CON ALGUNAS TELARAÑAS VIMOS LOS COMEDEROS DE LOS MONOS.SE ME VINO A LA MENTE OTRA ANECDOTA QUE CON MUCHA GRASIA CONTABA SIEMPRE A SUS CLIENTES,MONERIAS COMO LAS LLAMABA EL.

 -EL CASI SIEMPRE TENIA CASI SIEMPRE MONOS TITIES Y DE ESPECIES PEQUEÑAS DE PRIMATES Y LOS TENIA SUELTO EN LA TIENDA Y AVECES SE LES ESCAPABA;UNO SE LE ESCAPO Y SE METIO EN EL CINE DE VERANO QUE HABIA CERCA,EL PUBLICO ESTABA VIENDO UNA PELICULA DE ROMANOS,POR ESO NO SE DIERON CUENTA,MIENTRAS NUESTRO AMIGO CRESPO Y EL PORTERO DEL CINE BUSCABAN AL PEQUEÑO SIMIO;MENOS MAL QUE SE METIO EN UN SERVICIO Y ALLI LO CAPTURARON;SIN QUE EL PORTERO DEL CINE SE LLEVARA UN BUEN SUSTO.Y CRESPO UNA BUENA BRONCA DE ESTE PORTERO.

OTRO PRIMATE SE ESCAPO OTRO PRIMATE SE ESCAPO Y SE SUBIO A UN POSTE DE LA LUZ Y MURIO ELECTROCUTADO;EN OTRA OCASION UN PRIMATE SE ESCAPABA Y SE METIA EN LA ALANBRA UN BAR QUE HABIA CERCA,DONDE SE APROBECHABA DE LOS DESPISTAO Y LE GINDABA LOS CHURROS

-LA ANECDOTA QUE MAS ME GUSTA DE NUESTRO AMIGO CRESPO.UNA QUE VIENE EN EL LIBRO DE NUESTRO AMIGO JULIO MOLINA COSAS Y DICHOS  DE CADIZ.

-CUENTANNQUE UN DIA UN CLIENTE QUE ESTABA ESPERANDO QUE CRESPO LE SACARA ALGO DE LA TRASTIENDA VIO COMO UN RATON SE PASEABA POR EL MOSTRADOR;MIRANDO PARA TODOS LADOS,ATUSANDO BIEN SUS BIGOTES.AL VERLO,LE GRITO AL TENDERO ¡"CRESPO QUE SE TE HA ESCAPADO UN RATON DE LOS JAULONES"¡ Y CONTESTO CRESPO CON MUCHA CRASIA : "NO HOMBRE ESE RATON NO ES PARA VENDERLO ES UNO DE LOS QUE VIVE AQUI ATRAS EN LA TRASTIENDA".

-Y YA TERMINANDO LA VUELTESITA POR LA TRASTIENDA DE NUESTRO AMIGO CASA CRESPO,AL SALIR DE LA CUEVA ENCONTRAMOS EL MENTIDERO QUE DICE QUE LA JAULA Y EL PAJARO DE LA PUERTA DE HACIENDA QUE ES LO ULTIMO QUE VENDIO CRESPO RN SU TIENDA.SINO ES CIERTO DEBERIA SERLO,Y QUE SE CONVERTIERA EN TODO UN HOMENAJE AL ILUSTRE AMIGO,SIMPATICO Y TRABAJADOR JOSE CRESPO REGUERO.

CONFETTI,CONFITURA,CONFITERIA

-EL CONFETTI, CÓMO MUCHAS COSAS EN CADIZ ,SE ADOPTARON PARA EL USO DE LOS DE ESTA TIERRA,LOS GENOVESES TENIAN COMO COSTUMBRES EN SUS FIESTAS EN TIRAR CONFETTI QUE ERAN PEQUEÑOS CARAMELOS CON PAPELITOS DE COLORES LLAMATIVOS,ESTOS CONFETTI SE REPARTIAN EN CARNAVALES.ERAN UNOS CARNAVALES TAN FAMOSOS COMO LOS DE VENECIA,DE AHÍ SE DEMUESTRA LAS COSAS QUE HEMOS IDO ADOPTANDO Y ABSORVIENDO DE TODAS LAS CIVILIZACIONES QUE HAN IDO PASANDO POR ESTA NUESTRA TIERRA; BUENO QUE ME VOY DEL TEMA AQUI EN CADIZ NO LO SE SI PORQUE SOMOS MUY BRUTOS O COMO SIEMPRE QUE ESTAMOS CORTITO DE PRESUPUESTO SE CAMBIO A ESO DE TIRAR CARAMELOS QUE DE VEZ EN CUANDO "ESCOÑABAN" A LOS QUE PARTICIPABAN EN LA FIESTA,POR ESO SE CAMBIO A TIRAR EL CONFETTI O PAPELILLO.

-LAS CONFITURAS Y CONFITERIAS.COMO CONSECUENCIA DE LAS IDEAS DEL ROMANTICISMO NACIENTE EN EL SIGLO XIX,VIENE A ESPAÑA UN BUEN NUMERO DE VIAJEROS EUROPEOS,BUSCANDO EN ESTAS TIERRAS LO TIPICO Y LO ORIENTAL.ENTRE ELLOS LLEGAN EN 1864 EL FRANCES BARON DE DAVILLER,ACOMPAÑADO DEL EXTRAORDINARIO DIBUJANTE GUSTAVO DORE,Y DE LAS IMPRESIONES QUE OBTUVO DE SU RECORRIDO POR LA PENINSULA,EL PRIMERO ESCRIBIO Y EL SEGUNDO ILUSTRO EL LIBRO VIAJE POR ESPAÑA.EN EL QUE DICE:

-UNAS DE LAS PARTICULARIDADES DE CADIZ,ES EL GRAN NUMERO DE CONFITERIAS QUE SE ENCOMTRABAN EN LAS CALLES DE LA CIUDAD.ABUNDAN EN ELLAS LAS GOLOSINAS MAS VARIADAS,COMO "EL CABELLO DE ANGEL","LOS ESPONJADOS", Y "LOS AZUCARILLOS".ESTAS CONFITERIAS HACIAN LAS DELICIAS DE LAS ANDALUZAS,SI HEMOS DE CREER A MADAME D,AULNOY.ESTE PEQUEÑO PECADO LES VIENE DE SUS ABUELAS QUE TAMBIEN TENIAN MARCADA PREDILECCION POR LOS DULCES. -ESTA ULTIMA FRASE PARECE INSPIRADA POR LO QUE SE DICE,COMO TÉRMINO DE COMPARACION,EN ALGUNAS REGIONES DEL SUR DE ESPAÑA:"SER GOLOSA COMO UNA MORISCA" -SABEMOS QUE EN AQUELLOS TIEMPOS,POR ATAVISMO,LAS MUJERES ESPAÑOLAS NO PODIAN CONCURRIR A LAS REUNIONES DE LOS HOMBRES,QUE SE CELEBRAN EN TABERNAS,CAFES Y CASINOS.AL APARECER LAS "CONFITERIAS" SE ESTABLECIO EN CADIZ LA COSTUMBRE INSOLITA EN AQUEL TIEMPO,Y SOLO PARA ESTOS ESTABLECIMIENTOS POR LA QUE SE ADMITIA LA PRESENCIA CONJUNTA DE HOMBRE Y MUJERES,DONDE UNOS Y OTRAS PODIAN,AUNQUE BREVEMENTE,INTENCAMBIAR PALABRAS Y OPINIONES,SOSTENER ALGUNA TRANSITORIA CONVERSACION,PUESTO QUE LAS TALES CONFITERIAS,AUNQUE DECORADAS CON CIERTO LUJO,NO ESTABAN AMUEBLADAS CON MESAS,SILLAS O BANCOS.DE TODAS FORMAS,AUN AQUELLO NO LLEGÓ A SATISFACERLES PLENAMENTE,HABIDA CUENTA LA MENTALIDAD DE LA EPOCA Y SUS APETENCIA,LAS MUJERES GADITANAS SE HARAN BUENAS CLIENTAS DE LAS CONFITERIAS.-LA DECORACION Y AMUEBLADO DE LAS CONFITERIAS ESTABAN EN CONSONANCIA CON LA EPOCA.HABIA APARADORES O MOSTRADORES DONDE SE EXPONIAN LOS DULCES,GENERALMENTE TRAS CRISTALES PERO SILLAS,SALVOBLOS QUE ERAN CAFES;SIN EMBARGO TODAS TENIAN AGUAMANIL UN MUEBLE GENERALMENTE DE MADERA DE CAOBA,CON ESPEJOS Y SOBRE EL QUE HABIA UNA PALANGANA Y UN JARRO CON AGUA PARA QUE LAS SEÑORAS SE LAVARAN LAS MANOS,PORQUE EN ESA EPOCA ESTABA MUY MAL VISTO QUE APARECIERAN EN LA CALLE LAS SEÑORAS O SEÑORITAS CON SEÑALES DE HABER TERMINADO DE COMER ALGUNA COSA:ESO ERA COSA DE GENTUZA,Y NI SIQUIERA SE DECÍA COMER SINO TOMAR....

-DON FRANCISCO COSSI ESTABLECIO UNA ESPECIE DE HIBRIDO DE CONFITERIA Y CAFE EN LA CALLE SAN FRANCISCO,ESQUINA CON LAS DEL BALUARTE Y DEL ROSARIO.ALLI RADICO OFICIOSAMENTE LA REDACION DE EL CONCISO,UNOS DE LOS PERIODICOS QUE TUVIERON EN CADIZ UNA AMPLIA CIRCULACCION DURANTE EL SITIO DE LA CIUDAD POR LOS NAPOLEONICOS.

-LAS CONFITERIAS,POR OTRA PARTE ,POMPIERON CIERTOS ESQUEMAS TRADICIONALES EN LA PENINSULA.DIREMOS QUE,HASTA ENTONCES,LA ELABORACION Y VENTA DE DULCES EN ESPAÑA (APARTE DE AQUELLOS QUE SE HACIAN EN LOS DOMICILIOS PARTICULARES,A LOS QUE SE LES LLAMO "DULCES DE COCINA")ERA PROPIA Y CASI EXCLUSIVA DE LOS INNUMERABLES CONVENTOS DE MONJAS QUE EXISTIAN EN LA PENINSULA Y EN SUS POSESIONES AMERICANAS.HABIA,SIN EMBARCO,OTROS DULCES POPULARES,COMO ERAN EL MANJAR BLANCO,LOS BARQUILLOS O SUPLICACIONES Y LA ARROPIA O BERLINGONES,QUE PREPARABAN EN ALGUNAS CASAS Y SE VENDIAN POR LAS CALLES.-LOS DULCES MONJILES SE HACIAN (Y AUN SE HACEN EN MUCHOS LUGARES DE ESPAÑAS)EN LAS COCINAS DE LAS CLAUSURAS CONVENTUALES,DE ACUERDO CON ANTIGUAS RECETAS PROCEDENTES DE LA TRADICIONAL DULCERIA ANDALUSI Y JUDAICA,A BASE DE HARINA,HUEVOS,MIEL,AZUCAR,ALMENDRAS,FRUTAS,AJONJOLI Y MATALAHUGA.ERAN RECETAS APORTADAS A LOS MONASTERIOS POR LAS HIJAS DE ESTA TIERRA QUE INGRESABAN Y TOMABAN EL HABITO EN ELLOS.CIERTAMENTE,MUCHOS DE ESTOS DULCES SERIAN MEJORAS EXTRAORDIAMENTE Y,POR SUPUESTO,SE CREARON OTROS;CON EXTRAORDINARIA INVENTIVA Y ARTE,LES FUERON AGREGANDO ELEMENTOS NUEVOS,ALGUNOS TRAIDOS DE LAS TIERRAS DESCUBIERTAS MAS ALLA DEL OCEANO ATLANTICO,COMO EL COCO,LOS CACAHUETES,EL CACAO.

-LOS DULCES MONJILES SE SOLIAN ENCARGAR CON VARIOS DIAS DE ANTELACION,Y SE ENTREGABAN POR LAS MONJITAS A TRAVES DE LOS TORNOS QUE HABIA EN LAS CASA PUERTAS DE LOS CONVENTOS.ESTOS TORNOS POR LA PARTE DE AFUERA,TENIAN UN CORDON QUE AL TIRAR DE EL HACIA SONAR EN EL INTERIOR DEL CONVENTO UNA CAMPANILLA.SEGUIDAMENTE SE OIA MISTERIOSAMENTE UNA VOZ FEMENIL QUE RECITABA ESTE SALUDO:

¡AVE MARIA PURISIMA¡

A ESTAS PALABRAS,EL QUE LLAMABA TENIA QUE CONTESTAR:

¡SIN PECADO CONCEBIDA¡

A CONTINUACION EL VISITANTE HACIA REFERENCIA A LOS DULCES QUE HABIA ENCARGADO O DE LOS QUE QUERIA ADQUIRIR.SEGUIA A ESTO UN SILENCIO. A POCO,LA VOZ FEMENINA DECIA EL PRECIO DE LOS TALES DULCES ADQUIRIDOS Y HACIA GIRAR EL TORNO,EN UNA DE CUYAS TABLAS APARECIAN ESTOS,DEBIDAMENTE COLOCADAS EN CAJAS O CESTAS.

EL VISITANTE PONIA EL DINERO EN LA MISMA TABLA DEL TORNO Y SE DESPEDIA CON UN:

-QUEDE USTED CON DIOS,HERMANA.

-VAYA USTED CON ÉL,HERMANO..........

CADIZ 3000 AÑOS DE ANTIGUEDAD.A VER SI NOS PONEMOS DE ACUERDO LA FECHA DE LA FUNDACION DE CADIZ.

-CADIZ,QUE ES LA CIUDAD QUE EN EL OCCIDENTE MERECE POR PRIMERA VEZ EL NOMBRE DE TAL,ES LA UNICA CUYA FUNDACION PUEDE FECHARSE CON LA AUTORIDAD DE DOCUMENTOS HISTORICOS,SIN QUE EXISTA EN EL OCCIDENTE OTRA DE TAL ANTIGUEDAD COMO ELLA.

(CESAR PEMAN,SOBRE LA ANTIGUEDAD Y FUNDACION DE CADIZ)

-DEJANDO DE LADO POR EL MOMENTO EL CONTENIDO DE LAS LEYENDAS HELENICAS SOBRE EL OCCIDENTE DE LA "OIKUMENE" HAY VARIOS TEXTO DE DIVERSA PROCEDENTES Y DE IGUAL ANTIGUEDAD QUE NOS MARCAN CON DIFERENCIA DE UNOS POCOS AÑOS LA FECHA DE LA FUNDACION DE CADIZ.

-DE LOS ESCRITOS BIBLICOS SOLO PODEMOS TENER EN CUENTA LA ANTIGUEDAD DE LOS CONTACTOS ORIENTALES CON TARTESOS.LOS MAS CONCRETOS SON III REYES, X,22;II, PARALIPOMENOS, IX,20- 21;EZEQUIEL, XXVI, 12;JEREMIAS X,9, ECT.TODOS HABLAN DEL PAIS DE TARSIS CON GRAN INDETERMINACION,HASTA EL PUNTO QUE LOS ESTUDIOSOS DEL TEMA HAN PASEADO SU LOCALIZACION POR CASI TODAS LAS COSTAS DE LOS MARES CONOCIDOS EN LA ANTIGUEDAD.

-SIN EMBARGO,ENTRE LAS FUENTES HEBREAS ANTIGUAS,APARECE EL LLAMADO LIBRO DE LOS JUBILEOS,QUE PARECE SER ESCRITO EN EL SIGLO I A. DE C. HA LLEGADO A NOSOTROS POR DOS TEXTO,UNO GRIEGO Y OTRO ETIOPICO,QUE SEGUN HERNANN,CATEDRATICO DE LA UNIVERSIDAD DE BERLIN,DEBEN SER DE FUENTE ANTERIOR AL AÑO 1000 A. DE C.,CONCRETAMENTE DE LA EPOCA DEL REINADO DE SALOMON (970-929),EN DONDE SE CITA POR TRES VECES A GADIR EN EL PAIS DE OCCIDENTE.CON ELLO,,, TENEMOS UNA PRUEBA DE NOTABLE IMPORTANCIA.

-EL QUE NO SE VUELVA A CITAR A GADIR PODEMOS TENER SU EXPLICACION EN QUE LO TRANSCENDENTE PARA ELLOS,ERA EL PAIS DONDE ESTABA GADIR,ESTO ES:TARSIS,OLVIDADO LA CIUDAD (SI QUE EXISTIA).ESE NOMBRE,EN LENGUA SEMITICA,SIGNIFICABA "LOCALIDAD CERCADA",A SEMEJANZA DE "AGADIR" EN EL NORTE DE MARRUECOS,Y "GADAR" EN LORDANIA (ALGO PARECEDIO SUCEDIO CON LA POSTERIOR PALABRA "ALCARZAR" DE ORIGEN ARABICO,QUE ES UN TERMINO GENERAL QUE NECESITABA UNA DETERMINACION GEOGRAFICA).

 

-EL DICHO LIBRO "LOS JUBILEOS", HABLANDO DE LA EXPANSION DE LOS DESCENDIENTES DEL PATRIARCA NOE DESPUES DEL DILUVIO,DICE:
.....Y PARA HAM(AFRICA) SALIO LA SEGUNDA PARTE DEL PUEBLO... Y LLEGO POR EL NORTE AL LIMITE DE GADIR.... Y PARA JAFET (EUROPA),SALIO COMO LA TERCERA PARTE.... HASTA EL MAR MAUK (EL OCEANO) Y HACIA EL ESTE,DESDE GADIR HASTA LAS ORILLAS DE LA MAR (EL MEDITERRANEO).
....Y COMO LA SEXTA PARTE SALIO PARA MESECH,TODA LA COSTA DEL OTRO LADO DE LA "TERCERA LENGUA",HASTA ALCANZAR EL ESTE DE GADIR.(MESECH,ES UNA DE LAS TRES LENGUAS PROCEDENTES DE LA CONFUNSION DE HABLAS,CUANDO SE PRETENDE CONSTRUIR LA TORRE DE BABEL,MIENTRAS LAS OTRAS DOS LENGUAS SON GRECIA E ITALIA).

-LOS GRIEGOS SABIAN QUE ANTES QUE ELLOS LLEGARON A TARTESSOS,OTRO PUEBLO CULTO,EL FENICIO,HABIA TENIDO CONTACTO CON AQUELLA REGION.HERODOTO,HACIA EL AÑO 500 A. DE C.,NOS CUENTA EL VIAJE DE COLAIOS DE  SAMOS,QUE LLEGA A ESTAS COSTAS DE TARTESSOS.ESTE VIAJE,TENIDO EN CUENTA LOS HECHOS COETANEOS,SE PUEDE FECHAR HACIA EL AÑO 650 O 630 A. DE C. STRABON EN SU "GEOGRAFIKE" (LIBRO III,CAP. 5),NARRA LOS VIAJES DE TANTEO REALIZADOS POR LOS DE TIRO A UNO Y OTRO LADO DE LAS COLUMNAS DE HERCULES,AUNQUE NO DA DATOS CRONOLOGICOS.
-LA PRIMERA OLIMPIADA (FECHA EN QUE COMIENZA LA CRONOLOGIA HISTORICA PARA LOS GRIEGOS)ES EL AÑO 776 A. DE C.DIONISIO DE HALICARNASO,COETANEO DE JESUCRISTO,EN SU LIBRO ANTIQUITATES ROMANORUM (LIBRO I, CAPT) ESCRIBIO QUE:

....SEGUN TIMEOS DE SICILIA (SIGLO II A. DE C.),SIN QUE SEPAMOS DE DONDE LO TOMA,CARTAGO  SE FUNDO 38 AÑOS ANTES DE LA PRIMERA OLIMPIADA...,
ESTO ES:EN EL 814 A. DE C.

-EN EL LIBRO DE MIRABILIS AUSCULTATIONIBUS (ATRIBUIDO A ARISTOTELES INDEBIDAMENTE),ESCRITO EN EL AÑO 300 A. DE C.APROXIMADAMENTE,Y QUE TOMA EL DATO FUENTES FENICIAS,SE DICE QUE UTICA ES ANTERIOR A CARTAGO EN 287 AÑOS,LO QUE DA PARA LA FUNDACION DE ESTA ULTIMA CIUDAD LA FECHA DE 1101 A. DE C.PLINIO DICE QUE EL TEMPLO DE UTICA (LA ACTUAL POBLACION DE HANCHOR-BEN-CHATEUR,SITUADA PROXIMA A TUNEZ) SE FUNDO 1178 AÑOS ANTES,Y COMO QUIERA QUE EL ESCRIBE EN EL 77 DE C.,DA LA FECHA DE 11O1 A. DE C.

-CAIO VELLEIO PATERCULO (19 A. DE C.-31 D. C.)EN SU HISTORIA ROMANA (LIBRO I CAP. 2º) DICE:
.....ENTONCES,HACIA EL OCTOGESIMO AÑO DESPUES DE TOMADA TROYA,CENTESIMO PRIMIGESIMO DESPUES QUE HERCULES ABANDONADO A LOS DIOSES,LA DESCENDENCIA DE PELOPS,QUE DURANTES TODO ESE TIEMPO,HUBIERA GANADO EL DOMINIO DEL PELOPONESO,EMPUJADA POR LOS HERACLIDAS,ES ARROJADA POR LA DESCENDENCIA DE HERCULES....
CASI AL MISMO TIEMPO QUE EN ATENAS DEJARON DE ESTAR BAJO LA DEPENDENCIA DE LOS REYES,CUYO ULTIMO FUE CODROS..........
LOS PELOPONESIOS DISPERSANDOSE,FUNDARON MEGARA,EN LOS LIMITES ATICOS,ENTRE LAS CIUDADES DE CORINTO Y ATENAS.
EN ESTE TIEMPO,LA ARMADA TIRIA,LA MAS PODEROSA EN EL MAR,EN EL ULTIMO RINCON DE HISPANIA,TERMINO EXTREMO DE NUESTRO MUNDO,EN UNA ISLA RODEADA POR EL OCEANO,SEPARADA DEL CONTINETE POR UN ANGOSTO ESTRECHO,FUNDO GADES.POCOS AÑOS DESPUES,UTICA FUE FUNDADA POR LOS MISMO EN AFRICA...

EL MENUDO GADITANO SE ESTA PERDIENDO YES UNA PENA

-EL MENUDO GADITANO,ES UNA COMIDA O PLATO ,QUE TIENE MUCHO QUE VER LA FORMA DE VIDA Y IDIOSINCRASIA DE PUEBLO,QUE COMO SIEMPRE SALIO A FLOTE POR SUS FORMA DE ENTENDER LA VIDA. AQUI ,,,EN CADIZ ES DONDE SE EMPEZO A GUISAR EL MENUDO Y,,,, A CONTINUACION,,, RELATO COMO SURGIO ESTA IDEA DE COCINAR ESTE PLATO.

-ESTE PLATO,DEL QUE HAY NOTICIAS A PARTIR DEL SIGLO XIX,PARECE SER OTRA APORTACION DE TIO LUCAS A LA COCINA DE LA CAPITAL DEL REINO.EN REALIDAD,NO SON OTRA COSA QUE EL "EL MENUDO A LA ANDALUZA",AUMQUE SIN GARBANZOS Y SIN HIERBABUENA.ESTE ES PLATO DISTINTO DEL MAS ANTIGUO,Y TIPICO DEL MADRID DE LOS AUSTRIAS,"TRIPAS Y BOFES"Y GUISADOS,QUE AUN SE SIGUE HACIENDO Y QUE ERA COMIDA DEL MAS BAJO PUEBLO.EL QUE A ESTE PLATO SE LE DENOMINE POR ESTAS TIERRAS"MENUDO" TIENE SU AQUEL.

-EN LA BAHIA DE CADIZ SE PREPARABA LA CARNE SALADA DE CERDO O DE VACA PARA LAS TRIPULACIONES QUE IBAN EN LOS NAVIOS QUE "HACIAN LA CARRERA DE LAS INDIAS" ATRAVES DEL ATLANTICO,RECORRIDO EN EL QUE INVERTIAN UNAS TREINTAS O MAS SINGLADURAS.PARA ELLO,TRAS SACRIFICAR LAS RESES,SE LES ABRIA EN CANAL Y SE LE SACABAN LOS INTERIORES:PULMONES,ESTOMAGO,HIGADO,TRIPAS,ETC.Y LUEGO SE SALABA LA CARNE QUE SE METIA EN BARRICAS DE MADERA.LAS TRIPAS Y DE MAS PARTES INTERNAS DE LOS ANIMALES SACRIFICADOS,LA "GANDINGA ".NO PODIA SALARSE,PERO NO SE TIRABA:CON SUS COMPONENTES TROCEADOS,CON GARBANZOS,HIERBABUENA,AJOS,Y "GUIDILLA" ELEMENTOS CULINARIOS QUE ERAN DESPRECIADOS POR LA GENTE ARISTROCRATICA O QUE PRESUMIA DE ELLO,SE HACIA UN GUISO, BASTANTE BARATO,QUE AUNQUE ERA RECHAZADO EN LAS MESA IMPORTANTES Y HASTA DE LA CLASE MEDIA,ERA MUY BIEN VENIDO EN LAS MESAS HUMILDES O DE LOS "MENUDOS". -POR CIERTO QUE ESTOS DESPOJOS,A PESAR DE SER COMIDA DE "GENTE MENUDA" O "VILLANOS" ,DEBIO GUSTAR TAMBIEN A LOS "GRANDES DEL REINO" ,PUESTO QUE EN LA MESA DE ISABEL LA CATOLICA APARECEN "LOS MENUDILLOS DE AVE".

-EN LOS NAVIOS DE LA ARMADA SERVIAN HOMBRES DE MUY DISTINTA CONDICION SOCIAL.LOS MANDOS ESTABAN FORMADOS POR LOS LLAMADOS "OFICIALES PATENTADOS",QUE ERA PARA INGRESAR DE "GUARDAMARINAS" TENIAN QUE ACREDITAR SER HIDALGOS,AL MENOS POR "LOS CUATRO COSTADO",ESTO ES POR LOS CUATRO ABUELOS,SI NO ERAN NOBLES ARISTOCRATAS

-EN EL ESTRATO JERARQUICO INFERIOR ESTABANNLOS "OFICIALES DE MAR",QUE SE LLAMABAN ASI POR TENER OFICIOS RELACIONES CON LA NAVEGACION Y LA GUERRA:CONTRAMAESTRE,CONDESTABLES,CABO DE MAR,DE ARTILLERIA,LA TROPA DE LOS INFANTES DE MARINA,QUE COMPONIAN LA GUARNICION DEL BUQUE,Y EN LA ESCALA MAS BAJA (DEJANDO A PARTE A LOS GALEOTES,QUE REMABAN EN LAS GALERAS EN CUMPLIMIENTO DE CONDENA JUDICIALES,A LOS QUE EN GENERAL SE LES LLAMABA LAS CHUSMA, Y COMO NO ERA CONSIDERADO NI COMO PERSONAS"LA MARINERIA,QUE RECIBIA TAMBIEN EL GENERICO NOMBRE DE GENTE MENUDA O LOS MENUDOS.

-ESTOS ULTIMOS Y SUS FAMILIAS ERAN LOS QUE GENERALMENTE CONSUMIAN ESE GUISO,POR SER COMIDA MUY BARATA.DE AHI VINO EL NOMBRE DE "GUISO DE LOS MENUDOS"QUE CON LA TENDENCIA DEL HABLA ANDALUZA A ACORTAR LAS FRASES ACABO SIENDO EL "MENUDO" O,DICHO EN VERDAD:"ER MENUDO". -EN LA CAPITAL DE ESPAÑA ESTABAN MAL VISTA LA HIERBABUENA Y SOBRE TODO LOS GARBANZOS,A LOS QUE SE LLAMABA GRABIELES,QUE SE CONSIDERABA COMIDA DE GENTUZA,DE DONDE NACERIA EL INJURAR A LOS SUREÑOS CON EL APELATIVO DE GRANUJAS. (COMEDORES DE GRANO).

-EL TIO LUCAS,QUE LLEVA SU COCINA A MADRID,PRESCINDE EN EL MENUDO,(PALABRA QUE TAMPOCO ACEPTABA LA ARISTROCRACIA).DE LA HIERBABUENA Y DE LOS GARBANZOS,Y ASI, SALEN "LOS CALLOS A LA MADRILEÑA".-"GANDAYA"ES PALABRA DE LA LENGUA DE LOS GITANOS,EL CALÓ O ROMANI,QUE SIGNIFICA LO QUE SE COME COM HAMBRE.ELLOS AMPLIARON EL APROVECHAMIENTO DE LOS DESPOJOS DE LAS RESES QUE SE SACRIFICABAN PARA EL CONSUMO SUS CARNES,Y LOS LLAMARON "GANDINGA",QUE SERIA TAMBIEN LA DENOMINACION DE LOS LUGARES DE LAS CARNICERIAS,DONDE SE VENDIAN,GENERALMENTE POR UN GITANO "GANDINGUERO",ESTE NOMBRE PASO A CUBA Y PUERTO RICO,DONDE SE EMPLEA PARA NOMBRAR AL GUISO QUE SE HACE CON ELLOS,ESPECIE DE CHANFAINA GRASIENTAS

MAS DE LA VERDADERA HISTORIA DE CADIZ

-ES UNA VERDADERA PENA QUE LAS DOS COLUMNITAS SITUADAS EN LA ENTRADA DEL TEMPLO DEL SEÑOR DE LAS ,QUE PROVOCABA LA IRA DE DIOS ,NO SE ENCONTRARAN EN LAS MULTIPLES EXCAVACIONES REALIZADAS EN NUESTRA CIUDAD ,QUE ESTAN DEJANDO CADIZ COMO UN QUESO GRUYERE. SIN LUGAR A DUDAS, SU HALLAZGO HUBIESE SIDO LA GUINDA ESPECIAL, PARA LA CELEBRACION DEL MAGNO ACONTECIMIENTO DE 2012. Y CON UNA BUENA PROPAGANDA EN LOS MEDIOS DE DIFUSION A NIVEL MUNDIAL.... EL ENTUSIASMO Y EL INTERES SE HUBIESE ENCENDIDO POR TODOS LOS PUEBLOS DEL MUNDO, POR EL MORBO QUE CONLLEVA LA NOTICIA Y LA CURIOSIDAD HUMANA POR CONTEMPLAR Y ADMIRAR EL FALO DE PIEDRA, POR PARTIDA DOBLE,DEL VENERADO DIOS FENICIO. TURISTAS,ESTUDIOSO Y CURIOSO SE DESPLAZARIAN HASTA CADIZ ATRAIDOS POR EL TRASCENDENTAL HALLAZGO.


-HOY CADIZ ESTARIA DE SUERTE CON SU GALLINA DE LOS HUEVOS DE PIEDRA. LAMENTABLEMENTE LAS DOS COLUMNAS NO APARECEN POR NINGUNA PARTE ,A PESAR DE LAS MUCHAS EXCAVACIONES REALIZADAS.ES DE ESPERAR QUE, ALGUN DIA ,Y EN CUALQUIER MOMENTO, EL VENERADO FALO DEL DIOS BAAL ,APAREZCA EN CADIZ DESPUES DE UN LETARGO DE MAS DE TRES MIL AÑOS DE FLACIDEZ BAJO TIERRA.
QUIEN SABE;SI ESTA BAJO TU CAMA,O DE LA MIA,O EN EL SALON,EN EL CUARTO BAÑO O EN LA CASAPUERTA,NUNCA SE SABE.COMO SIEMPRE OCURRE CON ESTOS CASOS LOS CASTIZOS DE GADIR LE PUSIERON A BAAL "EL REMOLACHA",NO POR EL COLOR PURPUREO DE SU CARNE,SINO,POR SU ENORME TRONCHO BAJO TIERRA.¡NO OBSTANTE;HAY QUE SEGUIR BUSCANDO¡.

-OTRA PARTICULARIDAD QUE CARACTERIZABA A LOS FENICIOS ERA, EL INNOVADOR SISTEMA DE OFRECER VENTAS APLAZOS (FIADO).LA COLONIA DE MONTAÑESES RESIDENTES EN CADIZ ,DIOSES CANTABROS DE ALMACENES,VIO EL CIELO ABIERTO CON EL NUEVO SISTEMAS FENICIO , AUNQUE ALGUNOS DUDARAN DE SU EFICACIA. HASTA QUE FINALMENTE FIRMARON UN ACUERDO CON LOS INVASORES ,ACEPTANDO Y ADOPTANDO SU REVOLUCIONARIO SISTEMA FINANCIERO. CUANDO NO HABIA DINERITO SONANTE Y MONTANTE,NO TENIA MAS REMEDIO QUE ACUDIR AL INVENTO FENICIO, Y DEJAR FIADO. SI EL ALMACENERO DABA EL VISTO BUENO;EL CHICUCO APUNTABA LA CANTIDAD ADEUDADA EN UNA TABLILLA DE TERRACOTA A GOLPES DE UN PEQUEÑO PUNZON ,CON INUSITADA HABILIDAD.EN SUS ALMACENES(PALABRA QUE VIENE DEL DESCUBRIMIENTO Y ULTRAMAR)VENDIAN DE TODO COMO EN LAS BARRACAS DE HOY,FRUTAS,VERDURAS,PAN,LECHE,BEBIDAS AFRODISIACAS,ACEITE,VINO,ESTOS ULTIMOS ENVASADOS EN RECIPIENTES TRANSPARENTES Y BRILLOSOS LLAMADO CRISTAL,QUE CAUSO VERDADERA IMPRESION ENTRE LOS NATIVOS.

-NUESTRAS SANTAS Y POBRECITAS MADRES, VIERON EL CIELO ABIERTO CON EL NUEVO SISTEMAS DE MERCADO Y SE LANZABAN EN RASANTE COMO ALCAUDONES, AL MOSTRADOR CUANDO LA COSA ANDABA CORTITA DE MONEDERO.

CUENTA "DIARIO DE GADEIRA"(ANTECESOR DE DIARIO DE CADIZ), QUE EL DIA QUE SE MARCHARON DEFINITIVAMENTE DE GADIR LOS FENICIOS, SE LLEVARON DIEZ NAVES EMPETADAS DE TABLILLAS DE TERRACOTA DE LAS TRAMPAS DE SUS ULTAMARINOS ....YA QUE TRABAJABAN COMO SOCIOS CON LOS MONTAÑESES AL 50%.LAS DEUDAS DE LOS CLIENTES ERAN TAN GRANDES Y HABIA TANTAS TABLILLAS DE TERRACOTAS EN LAS BODEGAS QUE LOS NAVIOS SOBRECARGADOS, NAVEGABAN SEMIHUNDIDOS.

PERO EL DESTINO LES TENIA PREPARADO UN FINAL INESPERADO. PARECE COSA DE PELICULA DE CIENCIA FICCION, PERO NO LO ES, ES HISTORIA. AL CRUZAR EL CONVOY FENICIO EL ESTRECHO DE GIBRALTAR UNA FUERTE TORMENTA HURACANADA,LLUVIA,RAYOS, Y UN MAR CON OLAS COMO UNA CASA ECHARON A PIQUE LOS DIEZ BARCOS DESAPARECIENDO COMO POR ARTE DE MAGIA. LAS DEUDAS CONTRAIDAS POR NUESTRAS MADRES SE FUERON SIEMPRE AL CARAJO...

-HAY QUE RESEÑAR Y RESALTAR QUE EL COLOR PURPURA DE SU INVENCION, CAUSO UNA MARAVILLOSA SENSACION EN LA SOCIEDAD GADITANA,HASTA EL PUNTO QUE EL AYUNTAMIENTO DE TURNO LO ELIGIO COMO EL COLOR PERFECTO PARA EL PENDON DE LA CIUDAD,ASI LAS ALFOMBRAS DEL MISMO COLOR, PARA PASILLO Y ESCALERAS DE ENTRADAS CENTRALES.AL MISMO TIEMPO LAS COFRADIAS NAZARENAS ELIGIERON ESE COLOR EN SUS TUNICAS COMO SIMBOLO PARA SUS DESFILES DE SEMANA SANTA.Y SIN IR MAS LEJOS DE COLOR PURPURA SON LAS CORTINAS DE NUESTRO GRAN TEATRO FALLA.POR ELLO EN OTROS TIEMPOS SE SOLIA DECIR CON GUASA...."TIENES MAS PRINGUE QUE LAS CORTINAS DEL FALLA".DE TRES MIL AÑOS.

-CUENTA EL MISMO PERIODICO DE TIRADA LOCAL,QUE LOS DIAS QUE HABIA FUERTE MAREJADA O UN LEVANTE DE ESOS DE AQUI TE ESPERO,LOS FINIKIS SOLIAN REFUGIARSE EN LAS TABERNAS CANTANDO CANCIONES GUERRERAS NOSTALGICAS.SE PASABAN HORAS CANTANDO Y EMPINANDO EL CODO A TOPE PRACTICANDO SU HOBBY PREFERIDO:FUMAR YERBAS AROMATICAS Y RELAJANTE.DE UNA PEQUEÑA BOLSITA DE CUERO REMATADA CON UNA CUERDECITA QUE SERVIA DE CIERRE,SACABAN RAMITAS SECAS TRITURADAS DE UNA YERBA DE COLOR VERDE QUE LUEGO LA ENVOLVIAN CUIDADOSAMENTE EN UN TUBITO HECHO DE FIBRA VEGETAL ,DE APROXIMADAMENTE SIETE CENTIMETROS LLEVANDOLO A LA BOCA SOSTENIENDO POR LOS LABIOS.LUEGO;LE PRENDIAN FUEGO POR LA PUNTA DE DONDE SALIA POR LA IN COMBUSTION UN HUMO BLANCO CIEMBREANTE QUE FUGAZMENTE SE PERDIA EN EL ESPACIO. LOS FINIKIS COMENTABAN Y DECIAN QUE LA COSTUMBRES DE FUMAR YERBAS FORMABAN PARTE DE UNA CULTURA ANCESTRAL DESDE MILENIOS.AL MISMO TIEMPOS MEDICINAL Y ESTIMULANTE.

-LA MISTERIOSA Y EXTRAÑA YERBA AL EXHALARLA PRODUCIA EFECTOS VARIADOS.ABRIA EL APETITO.PRODUCIA SENSACIONES DE RELAJAMIENTO Y BIENESTAR.TE TRANSPORTABA HASTA LA ALTURA DE LAS DIVINIDADES... EN EXOTICOS PARAISOS PERDIDOS.TE PROVOCABA RISAS Y DECIAS PAMPLINAS.ELLOS LE LLAMABAN "SABATO" "CANNABIS" QUE CULTIVABAN EN PEQUEÑAS HUERTAS FAMILIARES ALLA EN SUS LEJANAS TIERRAS DE TIRO,LIBANO.CUENTAN CRONISTAS DE SU TIEMPO-QUIZAS CON MALEVOLAS INTENCION-QUE LOS GREMIOS DE TROPAS DE MARINERIA Y GALEOTES CUANDO SE ENCONTRABAN CON LAS ALFORJAS VACIAS,SE LES VEIA POR LAS ESQUINAS Y MERCADOS PUBLICOS VENDIENDO FRUSTADAMENTE BARRITAS DE SAVATO O HACHIS PARA PAGARCES LOS GASTOS EN GADIR,YA QUE PROCEDIAN DE LAS CLASES POPULARES SIN RECURSOS Y EN SU CULTURA NO LO PROHIBIA.

-ENTRE LOS GALEOTES HABIA PERSONAS CONDENADAS POR DELITOS,OTROS,ESCOGIAN ESTE TRABAJO POR FALTA DE EMPLEOS EN ESOS TIEMPOS.LOS DIAS DE VENDAVAL QUE NO SALIAN AL MAR ECHABAN UN RATITO DE CACHONDEO EN LAS TASCAS HASTA LA MADRUGA.A LA HORA DE CERRAR EL ESTABLECIMIENTO LOS FINIKI ESTABAN HASTA LA CORONILLA DE VINO Y DE LAS HIERBAS VERDES DE SU CULTURA.FINALMENTE ENTRADA LA MADRUGADA TERMINABAN CANTANDO A TODA VOZ DESENTONADA LOS "DUROS ANTIGUOS" "EL VAPORCITO",CON UN MORAZO FUERA DE SERIE.

-SU DIOS PREFERIDOS ERA;NUESTRO HERCULES (NUESTRO REPRESENTANTE DE LA MONARQUIA DE TIRO EN GADIR) ¡MAS GADITANO IMPOSIBLE¡ CON SU CASTILLO EN SANCTRI PETRI Y SUS DOS LEONCITOS AFRICANOS POR MASCOTAS QUE CUSTODIAN CON SALVAJE FERROCIDAD EL SAGRADO RECINTO POR SI LAS MOSCAS. NO FUERA A LLEGAR EN CUALQUIER MOMENTO INOPORTUNAMENTE EL MALAJE TIO DEL FRAC Y FORMABA UN NUMERITO QUERIENDO COBRAR. YA QUE LA CONSTRUCION DEL CASTILLO-TEMPLO AL REINO LE COSTO UNA VERDADERA RUINA, Y LAS ARCAS SE QUEDARON SIN FONDOS ...LO QUE IMPOSIBILITO SU CONSTRUCCION INTEGRA. ADORABAN LA DIOSA ASTARTE, CON SU DESNUDEZ DESPAMPANANTE Y SU DELICADA FLOR DE "TOTO" EN LA MANO DERECHA SENTADA EN UN LEON,Y UN BICHO DE ESO QUE SE ARRASTRA Y HACIENDO ZIG-ZAG.

ASTARTE (PROTECTORA DE LOS NAVEGANTES)CONTABA EN GADIR CON FERVOROSOS Y ARDIENTES SEGUIDORES AMANTES DE LA NATURALEZA,LA FERTILIDAD,DE LA EXALTACION DEL AMOR,Y SOBRE TODO DE LOS FOGOSOS PLACERES CARNALES.

-AUTORES ARCAICOS COINCIDEN EN CITAR QUE;EN GADIR,EXISTIA UNA TRADICION PAGANA QUE CONSISTIA EN OFRECER AL DIOS BALL-CARNE (CARNE-BALL CARNE PARA BALL)SIMIL DE CARNAVAL.